15-Minuten-Pfanne mit Champignons, Brokkoli und Karotten
Ein schnelles und gesundes Rezept für eine pflegeleichte Gemüsepfanne mit Champignons, Brokkoli und Karotten, ideal für stressige Tage.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 15 Minuten
- Yield: 2 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Asiatisch
- Diet: Vegan
Ingredients
- 250 g Champignons (in Scheiben geschnitten)
- 200 g Brokkoli (in Röschen)
- 150 g Karotten (in dünne Streifen geschnitten)
- 2 EL Öl (z. B. Olivenöl)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 100 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Schnittlauch (gehackt, zum Garnieren)
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Wasche den Brokkoli gründlich und teile ihn in kleine Röschen. Schneide die Karotten in dünne Streifen und die Champignons in gleichmäßige Scheiben.
- Öl erhitzen: Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten: Gib die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne und brate beides an, bis die Zwiebel glasig ist (ca. 2 Minuten).
- Champignons hinzufügen: Füge die Champignonscheiben hinzu und brate sie für 3-4 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Gemüse hinzufügen: Gib die Karottenstreifen und die Brokkoliröschen in die Pfanne. Brate das Gemüse für weitere 3-4 Minuten an, bis es leicht weich, aber noch bissfest ist.
- Flüssigkeit hinzufügen: Gieße die Gemüsebrühe und die Sojasauce in die Pfanne. Rühre alles gut um und lasse die Mischung kurz köcheln, bis die Flüssigkeit etwas reduziert ist (ca. 2-3 Minuten). Schmecke mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Sesamöl ab.
- Servieren: Nimm die Pfanne vom Herd und serviere das Gericht heiß auf einem Teller. Garniere es mit frisch gehacktem Schnittlauch.
Notes
Das Gemüse nicht zu lange braten, um die Knackigkeit zu erhalten. Für zusätzlichen Geschmack können frische Kräuter oder Chilipaste hinzugefügt werden.