Afghanische Mantu
Köstliche afghanische Teigtaschen gefüllt mit würzigem Hackfleisch und Kichererbsen, perfekt für Familienessen.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Steaming
- Cuisine: Afghan
- Diet: Vegetarian (if filling is changed)
Ingredients
- 250 g Mehl
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- Wasser (nach Bedarf)
- 300 g Hackfleisch (Rind oder Lamm)
- 200 g Kichererbsen (gekocht oder aus der Dose)
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl (zum Anbraten)
Instructions
- Teig zubereiten: Vermische in einer Schüssel das Mehl, das Ei und das Salz. Füge nach und nach Wasser hinzu, bis ein glatter Teig entsteht. Knete ihn für etwa 5 Minuten und stelle ihn dann zur Seite, damit er ruht.
- Füllung anbraten: Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie goldbraun sind. Füge das Hackfleisch hinzu und brate es, bis es vollständig durchgegart ist.
- Kichererbsen hinzufügen: Zerdrücke die Kichererbsen leicht mit einer Gabel und füge sie zur Hackfleischmischung hinzu. Gewürze wie Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und alles gut vermischen.
- Teigblätter ausrollen: Teile den Teig in kleine Stücke und rolle sie dünn aus.
- Füllen & Formen: Platziere einen Löffel der Füllung in der Mitte jedes Teigblattes. Klappe die Ränder über die Füllung und drücke sie fest, um die Mantu zu verschließen.
- Dämpfen: Gare die Mantu in einem Dampfkorb über kochendem Wasser für etwa 15 bis 20 Minuten, bis der Teig durchgegart ist.
Notes
Achte darauf, dass der Teig gut geknetet und dünn ausgerollt wird. Variiere die Füllung nach Geschmack.
Find it online: https://www.rezeptstar.com/afghanische-mantu/