Rote-Bete-Suppe
Eine cremige und gesunde Rote-Bete-Suppe, die sich perfekt für kalte Tage eignet.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 4 servings
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
- 500 g Rote Bete
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Frische Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie) zur Garnitur
Instructions
- Rote Bete vorbereiten: Die Rote Bete schälen und in Würfel schneiden. Achte darauf, Handschuhe zu tragen, da der Saft färben kann.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die fein gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Rote Bete hinzufügen: Die gewürfelte Rote Bete in den Topf geben und kurz mit anbraten, etwa 2-3 Minuten.
- Brühe hinzufügen: Die Gemüsebrühe in den Topf gießen. Alles zum Kochen bringen.
- Köcheln lassen: Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Rote Bete weich ist. Du kannst mit einer Gabel testen, ob sie gar ist.
- Pürieren: Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, bis eine schöne, cremige Konsistenz entsteht.
- Sahne einrühren: Die Sahne unter die Suppe rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Die Suppe in Schalen anrichten und mit frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren.
Notes
Verwende frische Rote Bete für besseren Geschmack. Die Cremigkeit kann durch Erhöhung der Sahne variieren.
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