Vegetarische Gemüsepfannkuchen mit Kräuterdip
Schnelle und schmackhafte Gemüsepfannkuchen, perfekt für ein Abendessen oder Brunch, serviert mit einem cremigen Kräuterdip.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 20
- Total Time: 35
- Yield: 4 servings
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
- 2 Tassen geraspeltes Gemüse (z. B. Karotten, Zucchini, Paprika)
- 1 Tasse Mehl
- 2 Eier
- 1 Tasse Milch
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl zum Braten
- Frische Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch)
- 200 g griechischer Joghurt
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL gehackte frische Kräuter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Gemüse gründlich waschen und vorbereiten.
- Teig anrühren: In einer großen Schüssel Mehl, Eier, Milch, Backpulver, Salz und Pfeffer vermischen.
- Gemüse hinzufügen: Das vorbereitete Gemüse und die gehackten Kräuter vorsichtig unter den Teig heben.
- Pfanne erhitzen: Öl bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne erhitzen.
- Pfannkuchen backen: Portionsweise Teig in die Pfanne geben und goldbraun backen.
- Dip zubereiten: Joghurt, Zitronensaft, zerdrückte Knoblauchzehe und gehackte Kräuter vermengen.
- Servieren: Pfannkuchen warm mit Kräuterdip anrichten.
Notes
Variiere die gemischten Kräuter im Dip je nach Saison oder Geschmack.