Cremige Hackbällchen in Tomatensauce
Dieses schnelle und einfache Rezept für cremige Hackbällchen in Tomatensauce ist perfekt für ein gemütliches Familienessen.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 25
- Total Time: 40
- Yield: 4 servings
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Fleischhaltig
Ingredients
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Stück Ei
- 100 g Semmelbrösel
- 1 TL Paprika edelsüß
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Tomatenmark
- 200 ml Sahne
- 250 ml Gemüsebrühe
- 800 g Kartoffeln
- 50 g Butter
- 100 ml Milch
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Bund Petersilie
Instructions
- Hackfleisch vorbereiten: In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch mit dem Ei, den Semmelbröseln, Paprika, der fein gewürfelten Zwiebel und dem zerdrückten Knoblauch vermengen.
- Hackbällchen formen: Aus der Fleischmasse kleine Bällchen formen, etwa so groß wie eine Walnuss. Die Bällchen auf einen Teller legen.
- Bällchen anbraten: In einer großen Pfanne die Butter erhitzen. Die Hackbällchen darin bei mittlerer Hitze rundherum anbraten, bis sie schön bräunlich sind (ca. 10 Minuten).
- Sauce zubereiten: Nach dem Anbraten die Bällchen aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen. Im verbleibenden Fett Tomatenmark anrösten, dann mit Gemüsebrühe ablöschen. Die Sahne hinzufügen und auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Bällchen in die Sauce geben: Die angebratenen Hackbällchen zurück in die Pfanne legen, gut vermengen und alles für ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Bällchen durchgegart sind.
- Kartoffeln kochen: Während die Bällchen garen, die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Kochen bis sie weich sind (ca. 15-20 Minuten).
- Servieren: Die Kartoffeln abgießen, mit Milch und einer Prise Muskatnuss stampfen. Die Hackbällchen mit der Sauce auf Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Notes
Für eine vegane Variante kann das Hackfleisch durch Kichererbsen ersetzt werden und Kokoscreme kann anstelle von Sahne verwendet werden.