Kohlrouladen
Ein herzhaftes und klassisches Gericht mit zartem Kohl und einer köstlichen Füllung aus Hackfleisch und Reis.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 90
- Total Time: 120
- Yield: 4-6 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: None
Ingredients
- 1 Kopf Weißkohl
- 500 g Hackfleisch (gemischt oder Rind)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Tasse Reis
- 1 Ei
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl zum Anbraten
- 500 ml Brühe
- 1 Dose Tomaten (stückig oder passierte)
- Gewürze nach Wahl (z.B. Paprika, Lorbeerblatt)
Instructions
- Kohl blanchieren: Den Kohlkopf in einem großen Topf mit kochendem Wasser blanchieren, bis die Blätter weich sind. Die Blätter vorsichtig abtrennen und abtropfen lassen.
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten: In einer Pfanne die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch in Öl anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
- Füllung vorbereiten: In einer Schüssel das Hackfleisch, die angebratenen Zwiebeln, den Reis, das Ei sowie Salz und Pfeffer vermengen, bis alles gut verteilt ist.
- Rouladen formen: Ein Kohlblatt nehmen, etwas Füllung darauf geben und aufrollen, dabei die Seiten einschlagen, damit die Füllung nicht herausfällt.
- In die Auflaufform legen: Die Rouladen in eine passende Auflaufform legen, sodass sie dicht beieinanderliegen.
- Brühe und Tomaten hinzufügen: Die Brühe und die Tomaten gleichmäßig über die Rouladen gießen und nach Belieben mit Gewürzen abschmecken.
- Im Ofen backen: Bei 180 Grad Celsius etwa 90 Minuten im Ofen backen, bis die Rouladen durchgegart sind und die Aromen gut zusammengekommen sind.
Notes
Kühl lagern: Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Kohlrouladen lassen sich auch gut einfrieren.
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