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Kürbisgnocchi

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Ein einfaches und köstliches Rezept für Kürbisgnocchi, ideal für ein gemütliches Herbstabendessen.

Ingredients

  • 500 g Hokkaido-Kürbis, geschält und gewürfelt
  • 300 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 200 g Mehl, plus etwas mehr zum Bestäuben
  • 1 großes Ei
  • 1 Teelöffel Salz
  • Muskatnuss, frisch gerieben, nach Geschmack

Instructions

  1. Setze einen großen Topf mit Wasser auf und bringe es zum Kochen.
  2. Füge die gewürfelten Kartoffeln und den Hokkaido-Kürbis hinzu.
  3. Koche beides für etwa 15-20 Minuten, bis sie weich sind.
  4. Gieße die gekochten Gemüse ab und lasse sie kurz ausdampfen.
  5. Püriere sie dann mit einem Kartoffelstampfer oder einer Presse, bis die Masse ganz glatt ist.
  6. Gib das Püree in eine Schüssel und füge Mehl, Ei, Salz und eine Prise Muskatnuss hinzu.
  7. Vermische alles sorgfältig, bis ein glatter Teig entsteht.
  8. Knete den Teig auf einer gut bemehlten Fläche leicht durch und forme ihn zu einer Rolle mit einem Durchmesser von etwa 2 cm.
  9. Schneide die Rolle in kleine Stücke von etwa 2 cm Länge.
  10. Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen.
  11. Gib die Gnocchi vorsichtig ins Wasser.
  12. Sie sind fertig, sobald sie an die Oberfläche steigen (das dauert etwa 2-3 Minuten).
  13. Heb die Gnocchi mit einem Schaumlöffel heraus und serviere sie sofort mit deiner Lieblingssauce oder etwas geschmolzener Butter.

Notes

Vermeide zu viel Mehl, um zähe Gnocchi zu verhindern. Achte darauf, dass das Püree ganz glatt ist.

Find it online: https://www.rezeptstar.com/kuerbis-gnocchi-rezept-so-lecker/