Knusprige Kürbis-Kartoffel-Puffer mit Kräuterquark
Knusprige Puffern aus Hokkaido-Kürbis und Kartoffeln, serviert mit einem aromatischen Kräuterquark – ideal für Mahlzeiten oder Snacks.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Frying
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 500g Hokkaido-Kürbis
- 500g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Eier
- 100g Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
- Kräuterquark als Dip
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Den Hokkaido-Kürbis und die Kartoffeln schälen. Grob reiben.
- Zwiebel hacken: Die Zwiebel fein hacken und zu den geriebenen Zutaten geben.
- Teig anrühren: Eier, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
- Puffer braten: In einer Pfanne Öl erhitzen, kleine Portionen der Mischung in die Pfanne geben und flach drücken.
- Garzeit beachten: Puffer goldbraun braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite.
- Abtropfen lassen: Gebratene Puffer auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Servieren: Mit Kräuterquark genießen.
Notes
Achte darauf, die Puffer nicht zu flüssig zu machen; bei Bedarf Mehl hinzufügen.