Kürbisbrot
Ein einfaches und schnelles Rezept für saftiges Kürbisbrot, das die Aromen des Herbstes wiederspiegelt.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Total Time: 70 minutes
- Yield: 1 Kastenbrot
- Category: Brot
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
- 500 g Hokkaido-Kürbis
- 500 g Weizenmehl
- 250 ml Milch
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 1 Würfel Hefe (42 g)
- 80 g Butter
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel Muskatnuss
Instructions
- Kürbis vorbereiten: Den Hokkaido-Kürbis schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Stücke in einem Topf mit etwas Wasser weich kochen und danach pürieren.
- Hefemischung anrühren: Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Zucker und Eier hinzufügen und gut vermengen.
- Teig zubereiten: Das Kürbispüree, Mehl, weich gewordene Butter, Salz, Zimt und Muskatnuss zu der Hefemischung geben. Alles gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Teig gehen lassen: Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen, bis er das doppelte Volumen erreicht hat (ca. 30-40 Minuten).
- Zweite Gärung: Den Teig erneut kurz durchkneten, in eine gefettete Kastenform geben und erneut gehen lassen, bis er mehr als bis zur Oberkante der Form aufgeht.
- Backen: Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und das Brot etwa 45-50 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen hohl klingt.
- Abkühlen und servieren: Nach dem Backen das Brot aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Notes
Achte darauf, dass die Milch lauwarm ist, wenn du die Hefe hinzugibst, da sie sonst ihre Wirkung verlieren kann. Lass das Brot vollständig abkühlen, bevor du es anschneidest.