Kürbiskuchen mit Frischkäsetopping
Ein einfacher und köstlicher Kürbiskuchen mit einem cremigen Frischkäsetopping, perfekt für die Herbstsaison.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 60 Minuten
- Yield: 10 Portionen
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
- 400 g Hokkaido-Kürbis
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- 100 g Walnüsse (gehackt)
- 100 g Rosinen
- 2 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 200 g Frischkäse
- 50 g Puderzucker
- Marzipan für die Deko (optional)
Instructions
- Kürbis vorbereiten: Den Hokkaido-Kürbis schälen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf mit Wasser garen, bis er weich ist. Gut abtropfen lassen und pürieren.
- Backofen vorheizen: Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Teig anrühren: In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
- Zutaten vermengen: Kürbispüree, Mehl, Backpulver, Zimt, Salz und die gehackten Walnüsse sowie Rosinen hinzufügen und alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Backen: Den Teig in eine gefettete Springform geben und im vorgeheizten Backofen 30-40 Minuten backen, bis der Kuchen eine schöne goldene Farbe hat und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Topping zubereiten: Für das Topping den Frischkäse mit dem Puderzucker verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Fertigstellen: Den gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Das Frischkäsetopping gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen verteilen und nach Belieben mit Marzipan dekorieren. Genießen!
Notes
Achte darauf, einen reifen Hokkaido-Kürbis zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen. Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage.