Kürbismuffins mit Schoko-Dinkel Müsli-Topping
Leckere Kürbismuffins mit einem knusprigen Schoko-Dinkel Müsli-Topping, perfekt für Frühstück oder Snacks.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 12 Muffins
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 500 g Kürbis, geraspelt
- 250 g Mehl
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 100 ml Pflanzenöl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Muskatnuss
- 150 g Schoko-Dinkel Müsli
- Optional: 1 TL Pumpkin Spice
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Muffinblech mit Förmchen aus.
- Vermenge in einer großen Schüssel den geraspelten Kürbis mit den Eiern, Zucker und dem Pflanzenöl gut, bis die Mischung homogen ist.
- Vermische in einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und optional Pumpkin Spice gründlich miteinander.
- Gib die trockenen Zutaten zu der Kürbismischung und hebe alles vorsichtig unter, bis keine trockenen Stellen mehr sichtbar sind.
- Fülle den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinförmchen und streue das Schoko-Dinkel Müsli großzügig darauf.
- Backe die Muffins 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Las die Muffins im Blech kurz abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter stellst, um vollständig auskühlen zu lassen.
Notes
Achte darauf, den Kürbis gut zu verreiben und den Teig nicht übermixen für eine fluffige Konsistenz.