Butternut-Kürbissuppe
Eine cremige Butternut-Kürbissuppe, die die natürliche Süße des Kürbisses mit herzhaften Aromen kombiniert, perfekt für kalte Herbst- und Wintertage.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 4 Portionen
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Glutenfrei, Vegan
Ingredients
- 1 Butternut-Kürbis
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 500 ml Gemüsebrühe
- Kräuter nach Wahl (z. B. Thymian oder Rosmarin)
- Sahne oder Kokosmilch (optional für extra Cremigkeit)
Instructions
- Vorbereiten: Den Butternut-Kürbis halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
- Braten: In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
- Hinzufügen: Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet – darauf achten, dass er nicht anbrennt.
- Dazugeben: Die Kürbiswürfel in den Topf geben und alles gut vermischen.
- Würzen: Mit Salz und Pfeffer würzen und die Gemüsebrühe hinzufügen.
- Kochen: Zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist (ca. 15 Minuten).
- Pürieren: Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, nach Belieben Sahne oder Kokosmilch hinzufügen und nochmals erhitzen.
- Garnieren: Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Notes
Achte darauf, einen reifen Butternut-Kürbis zu wählen, um den besten Geschmack zu erzielen. Die Suppe lässt sich gut einfrieren.