Kürbissuppe mit Hack
Eine cremige und herzhafte Kürbissuppe mit Hackfleisch, perfekt für kalte Tage und tolle für die ganze Familie.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Cooking
- Cuisine: German
- Diet: None
Ingredients
- 1 Zwiebel
- 600 g Kürbis (z. B. Muskatkürbis)
- 150 g Petersilienwurzeln
- 3 EL Speiseöl (für die Gemüsezubereitung)
- 1 l Brühe (Gemüse- oder Rinderbrühe)
- 150 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- 1 – 2 EL Speiseöl (für das Hackfleisch)
- 250 g Hackfleisch vom Rind
- einige Thymianblätter
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden. Den Kürbis in Spalten schneiden, die Kerne entfernen, schälen und das Fruchtfleisch würfeln. Petersilienwurzeln schälen und ebenfalls würfeln.
- Gemüse andünsten: In einem großen Topf 3 EL Öl erhitzen. Zwiebelwürfel, Kürbis- und Petersilienwurzelwürfel darin bei mittlerer Hitze andünsten, bis sie leicht weich sind.
- Brühe hinzufügen: Brühe zugießen und alles für etwa 20 Minuten mit Deckel köcheln lassen, bis das Gemüse vollständig weich ist.
- Pürieren: Nach dem Kochen die Suppe mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht.
- Crème fraîche einrühren: Die Crème fraîche unter die pürierte Suppe rühren und mit Salz sowie frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
- Hackfleisch anbraten: In einer separaten Pfanne 1 – 2 EL Öl erhitzen. Das Hackfleisch darin krümelig anbraten und mit Salz, Pfeffer sowie frischen Thymianblättern würzen.
- Servieren: Das gebratene Hackfleisch in die Suppe geben und eventuell nochmals abschmecken. Die Kürbissuppe mit Hack heiß servieren.
Notes
Achte darauf, die Gemüsestücke gleichmäßig zu schneiden. Probiere die Suppe vor dem Servieren; manchmal braucht sie nur eine Prise mehr Salz oder Pfeffer.
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