Mini Funfetti Joghurt Muffins
Leckere Mini Muffins mit Joghurt und bunten Streuseln, perfekt für jedes Fest oder als Snack.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Total Time: 20 Minuten
- Yield: 12 Mini Muffins
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: International
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 250 g Joghurt (Naturjoghurt oder griechischer Joghurt)
- 200 g Mehl (Weizenmehl oder glutenfreie Mehlmischung)
- 100 g Zucker (oder alternativ Honig oder ein Süßstoff deiner Wahl)
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 1 Ei (oder Apfelmus oder eine Banane für eine vegane Variante)
- 60 ml Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl oder Kokosöl)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 50 g bunte Streusel (Funfetti)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 °C vor und lege ein Mini-Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- Vermenge in einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz gut.
- Rühre in einer separaten Schüssel den Joghurt, Zucker, Ei, Pflanzenöl und Vanilleextrakt gründlich, bis es homogen ist.
- Gieße die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten und rühre vorsichtig um, bis alles gerade so vermischt ist.
- Füge die bunten Streusel hinzu und hebe sie vorsichtig unter den Teig.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinform und fülle jede Form bis etwa 2/3 voll.
- Backe die Mini Muffins für ca. 10-12 Minuten, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lasse die Muffins für einige Minuten im Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter setzt, um vollständig abzukühlen.
Notes
Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack und experimentiere mit verschiedenen Geschmacksrichtungen.