Hokkaido-Kürbispesto
Dieses einfache und schnelle Hokkaido-Kürbispesto bringt die wunderbaren Aromen des Herbstes auf deinen Tisch. Perfekt als Pasta-Sauce oder Brotaufstrich.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Sauce
- Method: Blending
- Cuisine: Italian
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 1 Hokkaido-Kürbis (ca. 500 g)
- 50 g Kürbiskerne
- 50 ml Olivenöl
- 30 g Parmesan
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Zitronensaft
- Eine Prise Muskatnuss
Instructions
- Kürbis vorbereiten: Hokkaido-Kürbis gut waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Kürbis weich kochen: Die Kürbiswürfel in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten weich kochen.
- Kürbiskerne rösten: In einer trockenen Pfanne die Kürbiskerne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie goldbraun sind.
- Alles pürieren: Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und mixen, bis eine cremige Masse entsteht.
- Würzen: Das Pesto nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Das Pesto entweder direkt servieren oder in einem verschlossenen Behälter aufbewahren.
Notes
Achte darauf, einen frischen Hokkaido-Kürbis zu wählen. Das Pesto kann in Eiswürfelschalen eingefroren werden für spätere Mahlzeiten.
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