Klassische Kohlrouladen
Herzhafte Kohlrouladen, gefüllt mit einer nahrhaften Mischung aus Hackfleisch, Gemüse und Reis, ideal für das Familienessen.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 90 minutes
- Total Time: 120 minutes
- Yield: 4-6 servings
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: German
- Diet: None
Ingredients
- 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 1 Kopf Weißkohl (mittelgroß)
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Ei (zur Bindung)
- 100 g Reis (vorgekocht oder unvorgekocht)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- 500 ml Brühe (Gemüse- oder Fleischbrühe)
- 2 EL Tomatenmark (für zusätzlichen Geschmack)
- Kartoffeln als Beilage (nach Belieben)
- Dunkle Sauce (zum Servieren)
Instructions
- Blanchiere den Weißkohl in einem großen Topf mit kochendem Wasser, bis die Blätter weich sind.
- Vermenge in einer großen Schüssel das Hackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, das Ei, den Reis und würze mit Salz und Pfeffer.
- Lege eine Portion der Hackfleischmischung auf ein Kohlblatt und klappe die Seiten darüber, dann aufrollen.
- Schichte die Rouladen in einem großen Topf und gieße die Brühe darüber, bis sie fast bedeckt sind.
- Rühre das Tomatenmark in die Brühe und bringe es zum Kochen.
- Gare die Rouladen bei niedriger Hitze 1 bis 1,5 Stunden, bis das Fleisch durchgegart ist.
- Richte die Rouladen mit frisch gekochten Kartoffeln und dunkler Sauce an.
Notes
Achte darauf, die Blätter nicht zu lange zu blanchieren, damit sie nicht zerfallen. Probiere die Füllung vor dem Rollen, um die Gewürze anzupassen.
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