Saftige Kürbis-Quiche mit Feta
Eine herzhafte Quiche mit Hokkaido-Kürbis, Feta und cremigem Schmand – perfekt für einen gemütlichen Abend oder einen Brunch.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 60 minutes
- Yield: 4-6 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 250 g Mehl
- 125 g Butter (kalt, in Stücke geschnitten)
- 1 Ei
- 2 EL Wasser
- 1 Prise Salz
- 200 g Hokkaido-Kürbis (geschält und in Scheiben geschnitten)
- 1 rote Zwiebel (in feine Spalten geschnitten)
- 1 EL Kürbiskerne
- 3 Eier
- 200 g Schmand
- 50 ml Milch
- 150 g Feta (zerbröckelt)
- 1 EL Speisestärke
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Backerbsen zum Blindbacken
Instructions
- Vermische alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel, bis sie gut verbunden sind. Knete den Teig kurz durch, forme eine Kugel, wickele sie in Klarsichtfolie und stelle sie für 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Fette eine Tarteform ein und rolle den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund aus. Drücke den Teig in die Form und forme einen kleinen Rand.
- Steche den Teigboden mehrfach mit einer Gabel ein. Lege Backpapier darauf und beschwere es mit Backerbsen. Backe den Teig im heißen Ofen für etwa 10 Minuten vor.
- Nimm den Tarteboden aus dem Ofen und entferne die Backerbsen und das Papier. Verteile die Kürbis- und Zwiebelspalten gleichmäßig auf dem Boden.
- In einer Schüssel die Eier, Schmand, Milch, Feta, Speisestärke, Salz und Pfeffer gut vermengen. Gieße die Mischung gleichmäßig über das Gemüse.
- Bestreue die Quiche mit den Kürbiskernen und weiterer zerbröckeltem Feta. Backe die Quiche im heißen Ofen für 30-40 Minuten, bis sie goldbraun und fest ist.
Notes
Für eine vegane Variante pflanzliche Alternativen verwenden. Die Quiche kann warm oder kalt serviert werden.
Find it online: https://www.rezeptstar.com/saftige-kuerbis-quiche-mit-feta/