Saftiger Käsekuchen mit Kirschen und Streuseln
Ein köstlicher Käsekuchen mit einer Quarkfüllung und fruchtigen Kirschen – perfekt für jeden Anlass.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Total Time: 80 minutes
- Yield: 12 servings
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 200 g kalte Butter
- 150 g Zucker
- 380 g Mehl (Typ 405)
- 1 Ei
- Eine Prise Salz
- 1 Glas Sauerkirschen (ca. 360 g, abgetropft)
- 500 g Magerquark
- 100 g Schmand
- 3 Eier
- 100 g Zucker (für die Füllung)
- 1-2 EL Zucker (nach Geschmack, für das Kirschkompott)
- 1-2 EL Speisestärke (angemischt in etwas Wasser zum Binden)
Instructions
- Lass die Sauerkirschen in einem Sieb gut abtropfen, damit der Kuchen nicht zu feucht wird.
- Vermische die kalte Butter, den Zucker, das Mehl, das Ei und eine Prise Salz in einer Schüssel. Knete alles zu einem glatten Teig.
- Bereite einen Backrahmen oder eine Springform vor und verteile den Teig gleichmäßig darin. Stelle den Teig für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Koche die abgetropften Kirschen mit etwas Zucker. Mische in einer separaten Schüssel die Speisestärke mit Wasser und rühre es zu den Kirschen, bis sie etwas angedickt sind.
- Vermenge in einer großen Schüssel den Magerquark, Schmand, Eier und 100 g Zucker gut, bis die Masse schön cremig ist.
- Verteile das Kirschkompott gleichmäßig über den gekühlten Teig. Gib die Quarkfüllung darüber und streue nach Belieben Streusel auf den Kuchen.
- Backe den Kuchen bei 180 °C für ca. 50 Minuten, bis er goldbraun ist.
- Lass den Kuchen vollständig abkühlen, bevor du ihn anschneidest.
Notes
Für zusätzlichen Geschmack kannst du Vanillezucker in der Füllung verwenden.