Schoko-Birnenkuchen mit Mandeln
Ein köstlicher und saftiger Kuchen mit süßen Birnen, herber Schokolade und knackigen Mandeln – perfekt für jede Gelegenheit.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Total Time: 80 minutes
- Yield: 10 servings
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 400 g Birnen (reif und süß)
- 150 g Mandelkerne
- 125 ml Rapsöl
- 3 Eier
- 250 g brauner Zucker
- 250 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 3 EL Kakaopulver
- 1 Pck. Backpulver
- 50 ml Milch
- 50 g Zartbitterkuvertüre
Instructions
- Birnen vorbereiten: Schäle die Birnen, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in 1-2 cm große Würfel.
- Mandeln rösten: Röste die Mandelkerne in einer Pfanne ohne Fett, bis sie goldbraun sind. Nimm sie dann heraus und hacke sie grob.
- Ofen vorheizen: Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und fette eine Kastenform ein.
- Teig zubereiten: Schlage die Eier mit dem braunen Zucker cremig auf und rühre das Rapsöl unter.
- Mehlmischung hinzufügen: Mische das Mehl mit Salz, Kakaopulver und Backpulver und füge es portionsweise abwechselnd mit der Milch zum Teig hinzu.
- Birnen und Mandeln unterheben: Hebe die Birnenwürfel und 100 g der gehackten Mandeln vorsichtig unter den Teig.
- Backen: Fülle den Teig in die vorbereitete Kastenform und backe ihn im heißen Ofen für ca. 60 Minuten, bis er fest und durchgebacken ist. (Stäbchenprobe!)
- Dekorieren: Lass den Kuchen auskühlen. Hacke die Zartbitterkuvertüre grob und lasse sie über einem heißen Wasserbad schmelzen. Gieße die geschmolzene Schokolade über den Kuchen und bestreue ihn mit den restlichen Mandeln.
Notes
Die Birnen sollten reif und saftig sein, um dem Kuchen eine angenehme Süße zu verleihen. Du kannst auch andere Nüsse wie Walnüsse verwenden, wenn du möchtest.
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