Ungarisches Pilzpaprikasch
Ein köstliches und cremiges Rezept für Ungarisches Pilzpaprikasch, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Hungarian
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 100 g ungesalzene Butter
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 300 g Champignons (z.B. Cremini oder weiße)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel süßes Paprikapulver
- 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver (optional)
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 240 ml Gemüsebrühe
- 180 ml Sauerrahm
Instructions
- Vorbereitung der Zutaten: Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Champignons in Scheiben schneiden.
- Zwiebeln anbraten: In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig anbraten.
- Knoblauch hinzufügen: Den gehackten Knoblauch dazugeben und für 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet.
- Champignons braten: Die Champignons in die Pfanne geben und etwa 5-7 Minuten braten, bis sie weich sind.
- Würzen: Das süße Paprikapulver und optional das geräucherte Paprikapulver einstreuen und gut vermischen.
- Mehl einstreuen: Das Mehl einstreuen und kurz anschwitzen, damit es sich verteilt.
- Brühe hinzufügen: Die Gemüsebrühe dazu gießen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Sauerrahm einrühren: Den Sauerrahm in die Sauce einrühren und kurz erhitzen, ohne zu kochen.
- Servieren: Das Pilzpaprikasch anrichten und heiß servieren.
Notes
Verwende frische, saftige Pilze für den besten Geschmack. Timing und Hitze sind wichtig, um die Aromen zu bewahren.