Vegane Linsenknödel mit Curry-Sauce
Ein köstliches Rezept für vegane Linsenknödel mit Curry-Sauce, einfach zuzubereiten und perfekt für die ganze Familie.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Boiling
- Cuisine: Indian, Vegan
- Diet: Vegan
Ingredients
- 200 g rote oder braune Linsen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Semmelbrösel
- 400 ml Kokosmilch oder pflanzliche Sahne
- Gewürze: Currypulver, Kurkuma, frische Petersilie oder Koriander
Instructions
- Vorbereiten die Linsen, indem du sie gründlich wäscht und in einem Topf mit Wasser kochst, bis sie weich sind (ca. 15 Minuten). Danach abkühlen lassen.
- Vermische die Leinsamen mit 3 Esslöffeln Wasser und lasse sie quellen, bis die Mischung gelartig wird.
- Brate in einer Pfanne etwas Öl und die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze an, bis sie goldbraun sind.
- Vermenge die gekochten Linsen grob in einer Schüssel. Füge die angebratenen Zwiebeln, Knoblauch, Semmelbrösel, Leinsamen-Ei und die Gewürze hinzu.
- Forme mit den Händen gleich große Knödel aus der Masse.
- Bringe einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Siedepunkt und lasse die Knödel ca. 15 Minuten darin garen.
- Bereite die Sauce zu, indem du in der gleichen Pfanne Zwiebel und Knoblauch anbrätst. Füge die Gewürze hinzu und lösche mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ab.
- Serviere die gekochten Knödel in der Sauce und erwärme kurz.
Notes
Achte darauf, die Linsen nicht zu lange zu kochen, und verwende frische Kräuter für mehr Geschmack.