Versunkener Apfelkuchen
Ein klassischer, saftiger Apfelkuchen aus einfachem Rührteig, ideal für jeden Anlass und schnell zubereitet.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 65 minutes
- Yield: 8 servings
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 150 g Butter
- 4 zimmerwarme Eier
- 125 g Zucker
- 300 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 50 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Prise Salz
- 750 g säuerliche Äpfel
- 1 Bio-Zitrone
- 2 EL brauner Zucker
Instructions
- Butter schmelzen: Zuerst die Butter in einem kleinen Topf zerlassen und lauwarm auskühlen lassen.
- Äpfel vorbereiten: Die Äpfel schälen, entkernen und in Achtel schneiden.
- Zitrone verarbeiten: Die Bio-Zitrone heiß waschen und trocknen. Mit einer feinen Reibe die Schale abreiben und den Saft von einer halben Zitrone auspressen.
- Äpfel marinieren: Den Zitronensaft mit den Apfelspalten und dem Vanillezucker in einer Schüssel mischen.
- Mehlmischung herstellen: Das Mehl mit dem Backpulver, den Zitronenzesten und einer Prise Salz vermischen.
- Eier und Zucker schlagen: In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.
- Butter einrühren: Die flüssige Butter langsam in die Eimasse einrühren.
- Teig vollenden: Abwechselnd die Mehlmischung und die Milch in den Eierschaum schnell einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Springform vorbereiten: Eine 26 cm Springform mit Fett bepinseln, damit nichts anklebt.
- Teig und Äpfel kombinieren: Den Teig in die Form geben und gleichmäßig verteilen. Die Apfelspalten kreisförmig in den Teig einlegen und leicht eindrücken.
- Zucker hinzufügen: Den Kuchen mit dem braunen Zucker bestreuen.
- Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180° O/U-Hitze ca. 45 Minuten backen.
- Abkühlen lassen: Nach dem Backen 10 Minuten in der Form ruhen lassen und dann vorsichtig herauslösen. Auf einem Ofengitter auskühlen lassen.
Notes
Achte darauf, die Butter nicht zu heiß zu schmelzen, um sie nicht zu bräunen. Lass den Kuchen vollständig auskühlen, bevor du ihn anschneidest.