Zergeht im Mund, Italienischer Schmorbraten mit Knoblauch
Ein herzhaftes italienisches Gericht, das durch zartes Rindfleisch, frischen Knoblauch und aromatische Kräuter besticht.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 120 minutes
- Total Time: 140 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Braised
- Cuisine: Italian
- Diet: None
Ingredients
- 1 kg Rindfleisch (z. B. Rinderbraten)
- 4 Knoblauchzehen
- 1 große Zwiebel
- 2 Karotten
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Rosmarin
- Salz und Pfeffer zum Würzen
- Frische Petersilie (zum Garnieren)
Instructions
- Vorbereitung des Rindfleischs: Das Rindfleisch rundum mit Salz und Pfeffer würzen.
- Anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das Rindfleisch von allen Seiten anbraten, bis es eine goldbraune Kruste hat.
- Gemüse vorbereiten: Zwiebel, Karotten und Knoblauch grob hacken.
- Gemüse anschwitzen: Im gleichen Topf die Zwiebel und Karotten anbraten, bis sie weich sind.
- Schmorflüssigkeit hinzufügen: Das angebratene Rindfleisch wieder in den Topf geben und mit der Rinderbrühe aufgießen.
- Schmoren lassen: Den Deckel auf den Topf setzen und bei niedriger Hitze etwa 120 Minuten schmoren.
- Servieren: Den Schmorbraten nach dem Garen aufschneiden und mit der Gemüsesauce servieren. Mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
Lass das Rindfleisch vor dem Anbraten auf Zimmertemperatur kommen. Geduld beim Schmoren ist wichtig für die Zartheit.