Print

Zwiebelkuchen mit Mürbeteig

Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

A delicious savory onion cake with a crispy base and a rich filling, perfect for autumn gatherings with friends and family.

Ingredients

  • 250 g Mehl
  • 140 g kalte Butter in Stücken
  • 1 Ei
  • 1 EL kaltes Wasser
  • 1 TL Salz
  • 50 g Butter
  • 650 g Zwiebeln
  • 150 g Schinkenspeck-Würfel
  • 3 Eier
  • 300 g Schmand
  • 0,5 TL Salz
  • 0,5 TL Pfeffer
  • 0,5 TL Muskatnuss, gemahlen
  • 0,5 TL Kümmel, gemahlen

Instructions

  1. Teig zubereiten: Mehl in eine Schüssel geben. Dann die kalten Butterstücke, das Ei, kaltes Wasser und Salz dazugeben und alles zügig zu einem Teig kneten.
  2. Kühlen: Den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank geben.
  3. Zwiebeln vorbereiten: Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden.
  4. Zwiebeln dünsten: Butter in der Pfanne auslassen, Zwiebeln dazugeben und 2-3 Minuten andünsten. Dann die Schinkenspeck-Würfel hinzufügen und weitere 5 Minuten mitdünsten.
  5. Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  6. Teig ausrollen: Den Teig auf einer bemehlten Fläche rund ausrollen und in eine Tarteform geben. Aus überstehendem Teig einen Rand hochziehen.
  7. Füllung zubereiten: Die Eier mit dem Schmand verrühren und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kümmel würzen.
  8. Füllen und backen: Die Zwiebel-Ei-Mischung in die Tarteform füllen und für ca. 40 Minuten backen.
  9. Servieren: Am besten serviert man ihn mit einem Glas Federweißer oder Weißweinschorle.

Notes

A great dish to serve warm or cold; pair with fresh salads or hearty potato salad.

Find it online: https://www.rezeptstar.com/zwiebelkuchen-mit-muerbeteig/